BISCOTTI AL CAFFE'

Oggi vediamo insieme come preparare dei biscotti veloci da realizzare, morbidi dentro e croccanti fuori, ideali da servire come dessert o per accompagnare il caffè o il tè. Se ne possono preparare in tante varianti, stesso metodo ma con qualche differenza negli ingredienti. Qui di seguito trovate la ricetta dei biscotti al caffè e i link per preparare le altre varianti.

INGREDIENTI
100 g. di burro ammorbidito

110 g. di zucchero

1 uovo

2 cucchiaini di cacao amaro in polvere

1 tazzina di caffè amaro freddo

270 g. di farina

1/2 bustina di lievito per dolci

per l'esterno

zucchero semolato q.b.

zucchero a velo q.b.

PROCEDIMENTO

Mettiamo in una ciotola il burro ammorbidito e lo zucchero e iniziamo ad impastare con le mani fino ad ottenere una crema omogenea. Aggiungiamo l'uovo e continuiamo ad amalgamare. Aggiungiamo il cacao, il caffè, la farina e il lievito e continuiamo ad impastare, fino a che l'impasto non risulti piuttosto compatto.

Facciamo riposare in frigo per circa 40 minuti, fino a quando con l'impasto non riusciamo a realizzare delle palline compatte.

Intanto foderiamo con carta forno la teglia che andremo ad utilizzare per la cottura. Prepariamo in due piattini diversi, lo zucchero semolato e lo zucchero a velo che ci serviranno per creare quella crosticina di zucchero che renderà croccante il biscotto.

Tiriamo l'impasto fuori dal frigo, creiamo una pallina non molto grande (più o meno come il centro del palmo di una mano).

In seguito passiamo la pallina prima nello zucchero semolato e poi nello zucchero a velo, e continuiamo in questo modo fino ad esaurire tutto l'impasto.

Posizioniamo i nostri biscotti in maniera distanziata tra loro, perchè in cottura tenderanno ad lievitare un po'.
Inforniamo a 200°C per 15-20 minuti. La parte superiore presenterà delle crepe, mentre la parte inferiore del biscotto risulterà leggermente biscottata.

CONSERVAZIONE

Possiamo conservare i nostri biscotti in un contenitore di latta o in un contenitore ermetico, così da conservarne fresca la fragranza anche per una settimana.

VARIANTI

Questi biscotti deliziosi possono essere preparati in diverse varianti. Di seguito trovate i link per conoscere le diverse ricette.

• Biscotti al limone o all'arancia
• Biscotti al cioccolato
• Biscotti al cocco
• Biscotti al cocco e cioccolato bianco

Provateli anche voi e fatemi sapere come sono :) Buona appetito a tutti! :D